顧客単価の高い立ち食い屋さんとは?

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池田です、

最近ずっと気になっていた、「あるお店」に行ってきました。

 

突然、あちこちでみかけることが多くなったお店で

前に入ろうとしたときには、ちょうど閉店間際で

断念したんですよね~。

 

本日、念願かなって潜入調査することに成功しました!ので、

調査結果を報告したいと思います。

 

まず、お店に入るとどうやら「立ち食いスタイル」のようです。

 

ワイワイガヤガヤ系の店内で、落ち着きはない。

 

すぐに食べて、さっさとおかえりになって、という

雰囲気が出ている。

 

注文したら、なんと金額がけっこうする(立ち食いにしては)ところで

驚いた。

 

お会計は私1人で3000円ほど。

 

立ち食い系、ワイワイガヤガヤで3000円ほど。

これはすごいなと。

 

私だけが高いわけではなく、二人組みのお兄さんなんか

一人あたり3500円ほど。

 

さくっと食べて、この単価だったらかなり

良いのでは?とワクワクしてしまいました。

 

しかも、お客さんはみんな満足げに帰っていく。。。

 

お客さんの要望と、提供できるものが上手に

マッチしたときに、最大限の利益につながるのかと感じました。

 

また食べに行くかは謎だけど、たまには行きたくなる感覚、あります。

 

それでいいんです。

 

というわけで、「いったいどこの店舗なんだ~?」と声が

聞こえてきそうなので、ネタばらし。

 

お店は、「立ち食い炭焼ステーキ店『いきなり!ステーキ』」

お店と肉の雰囲気がよくわかる動画はこちら

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池田ひかる

池田ひかるセールスプロデューサー

投稿者プロフィール

7ヶ月で5000万円稼いで自由に生きるブラック企業の元社員。
現在は、2社の会社の代表取締役を務める。
「なぜか売れる商品」の企画が得意。

詳細は、「投稿者プロフィール」にて。

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